Come ti preparo la focaccia genovese

I miei post sono sempre più rari… quindi è meglio scrivere cose utili soprattutto per il nostro sollazzo.

http://www.gennarino.org
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Deambulando su internet ho trovato questo articolo (e anche questo articolo) per la preparazione della focaccia genovese… cosa fare al primo dell’anno da stuzzicare nel pomeriggio? l’idea mi intriga non poco…

Dopo aver seguito i semplici e chiari consigli per la preparazione è arrivato il tempo della cottura… dunque, 15 minuti al massimo della temperatura, senza mai aprire il forno (non avendo un termometro credo che siamo oltre ai 200gradi) e poi non alimenti più il fuoco lasciando consumare la legna che c’è fino a 15/25 minuti di cottura… poi tiri fuori… lasci raffreddare e te la godi 🙂

Risultato? Un buona focaccia… anche se nel mio caso è rimasta un pò bruciacchiata da un lato perchè ho lasciato l’impasto per 20 minuti nel forno… purtroppo ogni forno è fatto a modo suo… quindi occhio al vostro 🙂

Buon 2009 a tutti!

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